miércoles, 30 de noviembre de 2011

ARBOL DE NAVIDAD DE GALLETAS

Este arbolito esta hecho de galletas en forma de estrellas, cortadas con el set de Wilton que me regalo mi amiga Susana de La Casita Dulce de las Flores. Había visto muchas formas de decorarlo, unas con glasa como por ejemplo lo hizo mi amiga Marilo y lo publica en su blog Pan, Dulces y otras palabras y pueden verlo en este enlace http://pandulcesyotraspalabras.blogspot.com/2010/11/arbol-de-navidad-de-galletas.html

Yo quería hacer algo un poquito diferente, si es que era posible, en mis pocos conocimientos de decoración de galletas quise emplear lo básico del fondant y eso fue lo que salio.. a mi me encanta, ya tengo decidido el regalo para la maestra estas navidades :)

mi receta en este caso fue:
Ingredientes:
220gr. de mantequilla con sal
220 gr. azucar glas
1 huevo L
500 gr de harina de respoteria
1cdta de canela
1 cdta de clavos molidos
1 cdta de vainilla



TORTA NEGRA VENEZOLANA

Esta receta vengo haciéndola desde hace unos 6 años y he probado la maceración de la frutas desde 1 día, hasta el año entero, conservando las frutas en ron dentro de la nevera.. Les digo que el resultado es muy parecido, todo dependerá de nuestro tiempo y nuestro bolsillo.

Previamente podemos comprar todo tipo de frutos secos, nueces, avellanas, macadamias, frutas confitadas, pasitas sultanas, higos, piñones, cuidando que no tengan sal. El preparado para macerarlas será con vino tinto, vino dulce, vino blanco, ron o brandy. Yo siempre las macero en ron y un poco de vino de oporto.

Ingredientes:
300 gr. de mantequilla con sal
500 gr de azúcar
6 huevos L
500 gr. de harina de repostería
1 cucharada de cacao puro sin azúcar (Valor)
1 taza de malta
1 cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de polvo de hornear
1 kg del preparado de las frutas maceradas.
2 cucharadas de harina para las frutas


Preparación:
batimos la mantequilla y el azúcar hasta quedar cremoso. Luego juntamos los huevos enteros uno a uno. Aparte unimos el harina, el cacao, las especies. Por otra parte, licuamos la mitas de las frutas con la malta. Una vez licuadas la porción de la fruta, se une a la mezcla inicial de mantequilla azúcar y huevos. Finalmente vamos tamizando la mezcla de harinas y especies. Cuando ya este todo incorporado, juntamos el resto de las frutas enteras previamente enharinadas para que no se bajen hasta el fondo del molde, esto es muy fácil, lo conseguimos con un colador grande.
Horneamos durante una hora a 170º, o hasta que al introducir un palillo al medio, salga seco.
La decoración puede ser con guindas, nueces, glasé, o simplemente con azúcar glas.

de tantas veces que he hecho esta tarta, nunca me asegure de hacerle unas buenas fotos, estas son las únicas que tengo



En mi mesita navideña, dos tortas negras de diferente decorado y el rico pan de jamón

martes, 29 de noviembre de 2011

Pan de Jamón Venezolano

Ingredientes:
1 taza de agua tibia
40 gr. de levadura fresca
100 gr. de mantequilla con sal
4 cucharadas de azúcar
1 taza de leche entera
3 huevos L
1,250 gr. de harina de fuerza
1 kg. de jamón York de buena calidad
500 gr. de bacon o panceta
aceite para freir
pasitas sultanas
aceitunas rellenas de pimiento
sal

Preparación:
en un recipiente colocamos el agua tibia, 1 cucharada de azúcar y la levadura disuelta con los dedos. Tapamos con un paño seco y dejamos reposar 20 minutos en un sitio cálido.
Aparte, derretir la mantequilla y al enfriar batir los huevos y juntar con la mantequilla, la leche, sal, y el resto del azúcar. A esta preparación juntamos la mezcla de la levadura y vamos cerniendo el harina poco a poco hasta conseguir una bola que despegue del fondo del bol o de la mesa de trabajo. Dejamos reposar durante una hora, tapando la masa con un paño limpio y seco.

en una sarten, ponemos a calentar abundante aceite y freímos el bacon, sin dejar tostar, darle un golpe de calor con la intención de que el aceite coja el sabor del bacon, luego reservamos el aceite porque vamos a usarlo para armar el pan al final.

Se divide la masa e 4 partes, estiramos finamente con el rodillo y cortamos un rectángulo de aproximadamente 20cm x 30cm, con una brocha de cocina, pintamos la masa con el aceite donde freímos el bacon y cubrimos toda la superficie con el jamón, sin dejar espacios, encima del jamón colocamos tiras de bacon dejando mas o menos 5cm de separación entre ellas, por ultimo esparcimos aceitunas y pasitas.

Para enrollar el pan, hacemos como un brazo de gitano, cuidando de que el borde final quede boca abajo a la hora de hornearlo. Los panes deben reposar durante una hora mas. Tener cuidado de respetar el tiempo porque me ha pasado otras veces que me excedo del tiempo de reposo y la levadura se pone ácida

Pinchamos el pan con un tenedor para que el vapor salga y se cocine por dentro, pincelamos con un huevo batido y horneamos durante 40 minutos a 180º. El horno debe estar en la posición de calor por debajo, pues al estar pincelada la parte de arriba se quema rápidamente y no estaría cocido nuestro pan.




lunes, 7 de noviembre de 2011

TARTA SENCILLA RAYO MC QUEEN

Mia ahijado David, conocedor de mi afición y mas aun de que no le digo nunca que no, me pidió una segunda tarta para su clase, esta ves de Cars.. al ser para una clase de niños de 4 años de edad, evite el fondant y la cubrí con chocolate.

TARTA RAYO DE CAÑON BEN 10

Esta tartita fue un pedido especial de mi ahijado David, le gusta mucho Ben 10. Aquí esta el resultado, por los ojitos que puso se que le encanto

martes, 1 de noviembre de 2011

TARTA ANIMAL PRINT PINK

Mi amiga Laura me encargó una tarta para su hermana, pero quería unificar todos sus gustos, ella me dió estas pistas: le gusta mucho el rosa, le fascinan las flores y también le gusta mucho el maquillaje y la moda, ahora tiene la fiebre del animal print. Llegue a casa y puse en la licuadora todas las pistas, hornee en un hermoso molde de corazón y  le voilà 









TARTA JUSTIN BIEBER

Andrea es la hija mayor de mi comadre y es como si fuese hija mía también, la quiero con todo mi corazon. Cumplió 8 años y es fan "number one" de Justin Bieber... y yo tenia un enorme reto entre mis manos, hacer algo lo mas parecido posible a este artista. Al final el toque del corazon al lado de Justin hizo que quedara mucho mas bonita. Bizcocho de Justin: chocolate con relleno de vainilla. Bizcocho del corazon: vainilla con buttercream de fresa.

en este modelo me inspire





TARTA PUG DOG, CARLINO

El sentimiento al cortar esta tarta me imagino que es un poco bizarro, porque cortar la cara a un perrito tan lindo, pero al mismo tiempo saber que la tarta está riquísima y que estás tardando mucho en probar un  trozo...

TARTA REGALITOS

Que mejor manera de sorprender a tus seres queridos, llévales un regalo comestible como estos: