jueves, 28 de febrero de 2013

QUESILLO DE AUYAMA (pudin de calabaza)

De vez en cuando me brota la vena patria y añoro las recetas de siempre, de mi abuela, de mi madre, de cualquier casa venezolana... muchas veces me limita el territorio y que es difícil conseguir con exactitud los ingredientes, pero esta vez tuve mucha suerte!!! tenia una calabaza gigante y me ha rendido para una crema, una tarta y hasta un quesillo (pudin como lo conocen aquí en España)
Delicioso, solo el olor mientras estaba en el horno ya no era normal... manjar de dioses, de esas cosas que pruebas y si no sabes de que esta hecho no eres capaz de adivinar el ingrediente... así . cremoso, dulce, exquisito.
Hay un blog de recetas venezolanas que me encanta os dejo el enlace también por si les interesa algo de mi gastronomía http://recetasdemartha.blogspot.com.es/.

Ingredientes:
1 Kg. de Calabaza, troceada y cocida sin piel
8 huevos
250 gr. de azúcar
1 lata pequeña de leche condensada
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de canela
1 taza de azúcar y media taza de agua para el caramelo.

Lo primero, preparar el caramelo directamente en el molde donde vayamos a verter la mezcla, yo he usado un molde redondo de 24 cm, de aluminio, luego en un bol mezclar el puré de calabaza y el resto de los ingredientes y con la batidora de mano incorporarlos todos hasta que quede una mezcla homogénea  verter sobre el molde ya caramelizado y llevar al horno a baño de maría durante 50 minutos.

Hoy después de la cena nos lo hemos devorado y solo pude hacer foto de una porción  me hubiese gustado hacer la foto del quesillo entero.. que color!!! que pinta!!! que olor!!!! que buenísimo que estaba!!!



martes, 26 de febrero de 2013

TARTA CASTILLO PRINCESA

Hola amigos, en esta ocasión os traigo una tarta que sorprendió por dentro y por fuera, mucho colorido y mucho sabor para celebrar los 8 años de Fernanda. Su madre puso en mis manos la misión de una tarta muy especial y diferente y el resto todo a mi criterio, soy tan feliz cuando voy improvisando sobre la marcha, cada detalle de la tarta nace con mis manos encima del fondant, espero que les guste  tanto como a mi.
Bizcocho con sabor a cereza, coloreado en fucsia y relleno de chantilly color lila.



TARTA REAL MADRID

Hola amigos, en esta ocasión os traigo una tartita del Real Madrid que hice con muchisimo cariño para Pablo, uno de los amigos de mi hijo Arturo. Me encanta esta versión de tarta: no es la camiseta, no es directamente el escudo.. intente darle una forma algo infantil en el contorno pero que me sirviera igualmente para mostrar como tartas para adultos.. fue hacerla y ya me han pedido 2 tartas del Real Madrid... saben que me gusta mucho improvisar así que ya veré que hago en estas próximas tartas para sorprenderos. Me dice mi amiga Lupe que mis tartas pierden mucho con las fotos.. y es verdad!!!! se ven sombras que no existen, lineas torcidas que en realidad están muy derechas.. brillos que no son reales.. pero bueno, es toda la magia que puedo hacer con mi teléfono móvil que esta algo moribundo.
La tarta era de bizcocho de vainilla (con receta mejorada de aceite, yogur y maicena) y relleno de trufa de chocolate negro... calado con almíbar de vainilla.. mi espía favorito ( mi hijo) me dijo que todos se chupaban los dedos y que apenas sobro tarta... buena señal!!




martes, 19 de febrero de 2013

TARTA DE LOS LUNNIS Y EL COHETE MUSICAL

Hola amigos, en esta ocasión les traigo una tarta de unos personajes muy especiales para mi, pues me acompañaron durante muchas muchas tardes mientras mi bebe crecía cantando sus canciones y riendo con sus historias... Los Lunnis!!! Cuantas veces no cantamos la canción del verano? o la de buenas noches, hasta mañana... jajaja me encantan!! tanto que me ambiente con el cd de lunnilandia mientras decoraba esta tarta.

Bizcocho de vainilla relleno de trufa de chocolate blanco y trufa de chocolate negro, calado con suave almibar... deliciosa..