domingo, 17 de noviembre de 2013

BIZCOCHO DE PERA #TARTAMOTO

Me encantan este tipo de recetas donde aprovechamos cualquier ingrediente a punto de perecer, ya hice en su día unas magdalenas de plátano que han tenido mucho éxito en casa de algunas familias que conozco. Se que esta receta les gustará muchísimo, la textura del bizcocho no tiene comparación con ninguna otra receta que haya hecho anteriormente.

Ingredientes
2 peras maduras
250 gr de azúcar moreno
250 gr de harina de trigo
1 yogur de pera (o natural)
2 huevos
125 ml de aceite
1 cdta de polvo de hornear.

Preparación
Ponemos las peras en trocitos junto con el azúcar y los huevos y lo trituramos bien. Añadimos el yogur, el aceite, la levadura y lo incorporamos con la batidora. A continuación vamos añadiéndole poco a poca la harina hasta que esté todo unido y sin grumos. Vertemos sobre el molde engrasado e introducimos en el horno precalentado a 170º durante media hora aproximadamente


En mi caso use un molde de moto que apenas utilizo y que vino ideal para cantarle el cumpleaños a mi ahijado.. lo decore rápidamente con fondant y quedo regular.. pero estaba rico rico





domingo, 3 de noviembre de 2013

BIZCOCHO JUGOSO DE CHOCOLATE

Ayer por la tarde mi niño me dice con cara muy seria: Mamá tu sabes hacer una tarta de esas de propaganda de chocolate? de esas que chorrean chocolate en caldito? jajajaja.. me sentí en un verdadero compromiso porque por mas que hice memoria no se a que propaganda se refería mi niño, ni idea de la imagen de tarta que tenia en su mente... pero como buena madre, complaciente en todo mi respuesta fue: por supuesto mi niño, te la hago hoy mismo.

Para hacer este bizcocho partí de mi receta de brownies http://www.dinodulce.com/2013/09/brownies-esponjosos.html pero quería algo con una textura distinta, mas parecido al bizcochuelo, a las cocas...cuando me puse manos a la obra me di cuenta que no tenia azúcar suficiente y comprobé el refrán ese de que "en casa de herrero, cuchillo de palo" pues eso.. en casa de repostera no hay azúcar!!!! igual aquí les va la receta.. salio buenísima!

Ingredientes:
200 gr de mantequilla sin sal
150 gr de chocolate para fundir (postres nestle)
4 huevos
1 pizca de sal
3 cucharadas de azúcar glas (en realidad necesitaba 200 gr de azúcar pero esto me ha resultado a la perfección)
1 taza de leche entera
3 tazas de harina de trigo
1 cucharada de levadura en polvo

Cobertura:
70 gr de chocolate para fundir nestle
50 gr de mantequilla
2 cucharadas de leche evaporada
100 gr de leche condensada
granillos de colores para decorar


Preparación:
al igual que el brownie, en una olla pequeña colocamos la mantequilla y el chocolate y dejamos que se derrita y se integren, una vez disuelto el chocolate, reservamos.
Separamos claras y yemas y montamos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal, una vez las claras hayan cogido punto, echamos el azúcar glas y luego las yemas una a una sin dejar de batir. A continuación agregamos la mezcla de mantequilla y chocolate, seguimos batiendo y una vez integrado echamos la leche. Finalmente agregamos el harina junto a la levadura.
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y llevamos al horno durante 50 minutos a 170º. Antes de sacar el bizcocho del horno comprobamos si esta cocido pinchando en el centro con un palillo de madera y que este salga totalmente limpio.

Para hacer la cobertura, ponemos todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego muy bajo y vamos removiendo con una cuchara de madera hasta que todo este disuelto y perfectamente integrado.

Mis fotos nunca son profesionales, pero estarán acostumbrados.. ahora a poner en practica la receta y a disfrutarla en familia.