jueves, 16 de enero de 2014

CUPCAKES DE TURRON

Se acabaron las fiestas navideñas pero a estas alturas seguimos teniendo sobras de turrón por casa? Les traigo la solución para darle salida a tanto dulce pero de manera diferente y mas sabrosa!!!

INGREDIENTES:
2 huevos
200 gr de turrón blando
80 gr de azúcar
10 gr de polvo de hornear
200 gr de leche
25 gr de aceite
250 gr de harina todo uso

TOPPING
150 gr de nata para montar
150 gr de turrón blando

PREPARACION:
En un bol juntamos todos los líquidos y el turrón a trozos, mezclamos con la batidora eléctrica hasta que se triture el turrón. En otro bol juntamos los sólidos. A continuación unificamos las mezclas sin preocuparnos mucho por los grumos ya que una vez dentro del horno se integrara la masa por completo. Repartimos en las capsulas de papel y horneamos durante 20 o 25 minutos a 170º
Para el topping ponemos en un cazo la nata y el turrón a trozos, llevamos a fuego bajo hasta conseguir que se derrita e integre el turrón. tampoco hará falta triturarlo del todo para que nos consigamos tropezones de almendra en cada bocado ( por mi parte es lo que mas me gusta). Dejamos reposar y luego ponemos a enfriar muy bien en la nevera. Una vez frío montamos la mezcla con la batidora hasta lograr el punto de chantilly. Rellenamos una manga pastelera y a decorar!!


Esta receta también es aplicable a las sobras de turrón blando de cualquier sabor que no sea de jijona: turrón de coco, yema blanda, mazapán.